Poleć znajomym

Zielony groszek po holendersku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Składniki

  • 1 łyżeczka soli
  • 600 g wyłuskanego zielonego groszku
  • po 1 gałązce kopru, trzybuli i estragonu
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego biały pieprz
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 porcja zawiera ok. 1510 kJ/ 360 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Zagotować 1 l osolonej wody. Groszek wsypać do wrzątku. Zioła opłukać, związać w bu­kiecik i włożyć do wody z groszkiem. Gotować pod przykryciem przez 15 — 20 minut. Ugotowany groszek osaczyć na sicie i trzymaćw cieple. Zioła wyjąć z wy­waru. Masło roztopić na ma­łym ogniu. W małym garnku wymieszać żółtka z łyżką wo­dy, sokiem cytrynowym, piep­rzem i solą. Wstawić do go­rącej kąpieli wodnej i ubijać trzepaczką, aż z żółtek pow­stanie gęsty kremowy sos. W czasie ubijania należy uwa­żać, żeby woda nie gotowała się. Garnek z ubitymi żółtkami wyjąć z kąpieli wodnej. Roz­topione, ale zimne masło do­dawać po kropli do jaj i ubijać dalej sos holenderski. Groszek przełożyć do ogrzanej miski i polać sosem holenderskim.

  2. Podawać do smażonej ryby, pieczeni jagnięcej lub meda­lionów cielęcych z krokietami z ziemniaków.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.