Poleć znajomym

Zielone pierogi

Jak zbierać punkty?

Autor: (2145 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1/2 kg mąki
  • 1 jajko
  • 1/8 l wody
  • 25 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • sól
  • Nadzienie:
  • 50 dag twarogu
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 25 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • cebula
  • łyżka oleju
  • sól, pieprz
  • Ponadto:
  • 5 dag mąki do posypywania
  • cebula
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbija­my surowe jajko, dodajemy 25 dag duszonego szpi­naku, sól, wodę i zagniatamy. Starannie wyrobione ciasto posypujemy z wierzchu mąką, robimy dość gruby wałek i dzielimy na kilka części. Każdą część lekko spłaszczamy ręką, wałkujemy na cienki pla­cek. Następnie wykrawamy krążki o średnicy 8 cm (możemy użyć specjalnej foremki lub wykrawać krążki kubeczkiem).

  2. Przygotowanie nadzienia: szpinak przebieramy, myjemy, sparzamy wrzątkiem i dokładnie odsącza­my. Ziemniaki szorujemy szczoteczką i gotujemy w łupinkach. Następnie odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia, po czym obieramy z łupinek i wraz z twarogiem przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy w łyżce oleju na patelni. Dodajemy szpi­nak. Dusimy 5 minut i studzimy. Po przestudzeniu 25 dag szpinaku zagniatamy z ciastem, a pozostałe 25 dag dodajemy do masy ziemniaczano-serowej, dokładnie mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem.

  3. Nadzienie nakładamy na środek krążków, skła­damy na pół i zlepiamy dokładnie brzegi. W mię­dzyczasie w szerokim garnku gotujemy wodę, soli­my i do wrzątku wrzucamy partiami pierogi. Gotu­jemy kilka minut, aż wypłyną, po czym jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową. Gorące pierogi polewamy zesmażoną na oleju cebulą.

  4. Podajemy z surówką z marchewki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.