Zgłoś nadużycie

  1. margola1970 (Gość) 7 marca 2011, 20:40

    Ignorancja !!! Zupelna ignorancja kuchni w tym przepisie. Jak ludzie mają mieć pojęcie o dobrym jedzeniu jeśli ktoś takie bzdury publikuje ? Do risotto nie używa się ryżu długoziarnistego, parabolicznego, dzikiego, brązowego itp. Risotto nie jest potrawą z sypkim ryżem. Należy je przyrządzać z ryżem o okrągłych ziarenkach (we Włoszech używa się najczęściej 3 gatunków). Ryż ten zawiera sporo skrobi, ktora powoduje, że risotto jest cudownie delikatne i kremowe. Podlewać należy rosołem lub ew bulionem z kostki ale znacznie traci na smaku. Rosół musi byc ciepły!!! Zimny powoduje, że ziarenka się w pewien sposób zamykają, ryż jest twardawy a skrobia pozostaje w jego wnętrzu. Poza tym pod koniec duszenia można dodać odrobinę białego wina. Warzywa i przyprawy ziołowe według gustu. Tak samo jak można dodsć lekko podgrillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Poza tym ostatnia uwaga. Polska to nie biegun i świeże warzywa są ogólnodostępne więc może jednak zrezygnować z mrożonek o ile nie ma takiej konieczności. Ktoś kiedyś powiedział, że człowiek który lubi dobrze zjeść na największe szanse umrzeć z głodu ... i czytając ten przepis zgadzam się w 100%.