Żeberka z rożna

Składniki

• 1 kg żeberek o grubości 4 cm
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
• 50 g słonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka masła
• 50 g masła ziołowego
• 4 pomidory
• 1/4 łyżeczki soli czosnkowej
• 1 łyżka oleju
• 4 krople sosu Worcester, sól

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso natrzeć olejem i pieprzem, wstawić pod przykryciem do lo­dówki, na maksimum 2 dni. Na 30 minut przed grillowaniem wyjąć mięso z lodówki.
   

2. 2nOrzeszki podsmażyć krótko na maśle. Masło utrzeć z ziołami i przez zwinięty w róg pergamin, wycisnąć na papier ozdobne ró­życzki.
   

3. 3 Pomidory naciąć na krzyż, posypać solą czosnkową, polać olejem i so­sem Worcester.
   

4. 4 Żeberka ułożyć w odległości 6 cm od grilla i piec często obracając. Następnie przełożyć je niżej i dalej grillować razem z pomidorami.
   

5. 5 Upieczone żeberka wyłożyć na półmisek, posolić, posypać orzesz­kami, przykryć i odstawić na 10 mi­nut. Podawać przybrane różyczka­mi z masła ziołowego i pomidora­mi.