Poleć znajomym

Zbożowe risotto

Jak zbierać punkty?

Autor: (1605 pkt.)

Przygotowanie risotta jest bardzo proste, a równocześnie umożliwia eksperymenty kulinarne. Do jego przyrządzenia nadają się: jęczmień, owies, proso, kukurydza, żyto, pszenica, kasza gryczana, orkisz i nie łuskany ryż.

Składniki

  • 300 g ziaren zbóż
  • 100 g marchwi
  • 100 g selera
  • 100 g cebuli
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki ekstraktu bulionu z kurczaka
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki pokrojonego szczypiorku

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziarna zbóż, z wyjątkiem orki­szu, oczyścić, rozłożyć na blasze i prażyć 1 godzinę w tempera­turze 60-80°C. Powinny zacząć wydzielać korzenny zapach.

  2. 2

    Pszenicę, orkisz, jęczmień, żyto i owies namoczyć na noc w 1 I zimnej wody, grykę meczymy w gorącej wodzie.

  3. 3

    Obraną cebulę oraz warzywa pokroić w kostkę. Przykryć, du­sić na oleju na małym ogniu do zeszklenia. Dodać ziarna wraz z wodą, w której były moczo­ne.

  4. 4

    Dodać ekstrakt bulionu mię­snego proszku, gotować na małym ogniu, dopóki ziarna nie napęcznieją. Kilkakrotnie zamieszać. Jeżeli risotto ma być bardzo soczyste lub duża część płynu wyparowała, należy do­lać więcej gorącego bulionu.

  5. 5

    Ziarna przykryć i odstawić do napęcznienia. Grykę odstawić na 35 minut, jęczmień i owies na 30, orkisz i pszenicę na 50, zaś żyto na 45 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.