Poleć znajomym

zapiekanka ziemniaczana pod beszamelem serowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (175 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kg ziemniaków sałatkowych
  • 250 g schabu
  • 200 g mieszanki warzywnej (najlepsza chińska ze względu na rozmaity skład warzyw)
  • 20 g wędzonej kiełbasy lub kabanosa
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz, majeranek
  • Beszamel:
  • 100 g masła
  • 1 czubata łyżka mąki
  • 250 ml mleka
  • 300 g startego sera np. Gouda)
  • odrobina vegety, białego pieprzu, gałki muszkatałowej

Sposób przygotowania

  1. 1

  2. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w talarki, cebulę w piórka, schab dokładnie rozklepujemy i kroimy w cienkie paski, kiełbaskę w plasterki.

  3. 2

  4. Przygotowujemy beszamel:

  5. Na patelni rozpuszczamy masło, do którego dodajemy odrobinkę wegety, startej gałki muszkatałowej, pieprzu i ewentualnie soli do smaku. Dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę, intensywnie mieszając. Po chwili, gdy rozrobimy mąkę z masłem, dolewamy stopniowo mleko i starty ser. Wlewamy tyle mleka, aby konsystencja beszamelu była gęstsza od budyniu. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

  6. 3

  7. W dużej brytwannie dno dokładnie smarujemy beszamelem, wykładamy talarkami ziemniaków tak, aby plasterki nachodziły na siebie (jak rybia łuska), posypujemy majerankiem i solą. Na ziemniaki kładziemy piórka cebuli, 1/2 baszamelu (nie musi starannie pokrywać zapiekanki) i odrobinę kiełbasy dla aromatu, oraz wykładamy cały schab. Na schab znowu wykładamy cebulę, następnie mieszankę warzywną i ziemniaki. Górę przyprawiamy majerankiem i solą oraz dokładnie smarujemy pozostałym beszamelem.

  8. 4

  9. Jesli beszamel za bardzo stężał, należy delikatnie go podgrzać, by odzyskał budyniową konsystencję. Całość raz jeszcze przyprawiamy majerankiem i szczelnie zamykamy naczynie żaroodporne. Zapiekamy w 180 stopniach przez 50 minut . (Jeśli nie mamy naczynia zamykanego wystarczy papier do pieczenia dobrze namoczyć w wodzie i pognieść, a następnie przykryć nim zapiekankę i przydusić zwykłą stalową pokrywką)

  10. 20 minut przed końcem pieczenia odkrywamy zapiekankę i pozwalamy wyparować nadmiarowi płynu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.