Zapiekanka z stylu orientalnym

Składniki

• 4 małe cukinie
• 5 pomidorów
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz cayenne
• kilka gałązek świeżej bazylii, rozmarynu i estragonu

Sposób przygotowania

1. Cukinię umyć, pokroić na plasterki i lekko osolić. Oliwę rozgrzać na patelni i smażyć cukinię obtoczoną w bułce tartej. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić na plasterki, a następnie przesmażyć na oliwie, która pozostała na patelni. Dno naczynia do zapiekania wyłożyć cebulą i czosnkiem, ułożyć na nich cukinię. Pomidory obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę i także przełożyć do naczynia. Całość doprawić pieprzem. Bazylię, rozmaryn i estragon posiekać i posypać nimi pomidory. Piec 20-30 minut w temperaturze 160°C
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Jest to potrawa cenna ze względu na dużą zawartość witaminy C, która podnosi odporność organizmu. Najsmaczniejsza latem, kiedy wszystkie warzy­wa są świeże.