Zapiekanka z sera z wiśniami

Składniki

• 500 g wiśni
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 100 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 4 jajka + 3 białka
• 75 + 100 g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 500 g miękkiego twarogu
• 1 łyżka kakao

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotować sos waniliowy:
   

2. Trzy żółtka wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej i odrobiną mleka. 1/2 I mleka wymieszać z 70 g cu­kru oraz łyżeczką tartej wanilii, zagotować i dodać do żółtek. Sos stale mieszać, aż zgęstnieje, schłodzić i dokładnie wymieszać.
   

3. 2

   Wiśnie opłukać i wydrylować. War­stwę owoców ułożyć w wysmarowa­nej tłuszczem płytkiej formie i posy­pać cukrem pudrem.
   

4. 3

   Migdały wymieszać z proszkiem do pieczenia i mąką. Z 4 jajek, 75 g cukru i soku z cytryny utrzeć krem, dodać twaróg i delikatnie wymie­szać z mieszanką migdałową.
   

5. 4

   Po ułożeniu na wiśniach masy twarogowej, potrawę piec w rozgrzanym piekarniku.
   

6. 5

   W trakcie ubijania 3 białek na sztywną pianę, stopniowo dodawać 100 g cukru.
   

7. 6

   Po 30 minutach zapiekania na po­wierzchni zapiekanki rozprowadzić pianę z białek i piec jeszcze 5 mi­nut. Oprószyć kakao.