Zapiekanka wielka gala

Składniki

• 50—60 dag filetów z piersi kurczaka
• 1 kg mrożonych frytek
• 1—2 duże twarde gruszki
• 10 dag pleśniowego sera (rokpol lub lazur)
• 1/4 szklanki śmietany
• 2—3 łyżki margaryny
• sól, pieprz lub mielona pikantna papryka
• sok z 1/2 cytryny
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia i wysmarowania formy
• ewentualnie ząbek czosnku

Sposób przygotowania

1. Filety posolić i skropić sokiem z cytryny, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na 30 minut. Kawa­łki mięsa obtoczyć w mące i smażyć po 3—4 minuty z każdej strony. Ser rozgnieść widelcem i wymieszać ze śmietaną, do­prawić do smaku pieprzem lub papryką, można też dodać zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek. Nierozmrożone frytki ułożyć w lekko natłuszczonej formie do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekar­nika na 10-15 minut. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Na frytkach ułożyć filety drobiowe, a na nich plasterki gruszki, a na wierzch po sporym kleksie serowego sosu. Wstawić z powrotem do ciepłego piekarnika na 10-15 minut tak, aby sos się dobrze roztopił. Podawać z doda­tkiem sałaty lub cykorii w sosie winegret.