Zapiekanka prezydencka

Składniki

• 8 kromek chleba tostowego
• 8 jajek
• 8 plasterków szynki lub wędzonego boczku
• 1—2 cebule
• garść startego sera żółtego
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki śmietany
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek) tłuszcz do natłuszczenia

Sposób przygotowania

1. Kromki chleba lekko obrumienić z obu stron w tosterze lub w ciepłym pie­karniku. Ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Plasterki wędliny zeszklić na tłuszczu razem z posiekaną cebulą, ułożyć na kromkach chleba. Żółtka ubić ze śmietaną, pieprzem i szczyptą soli (je­śli boczek jest słony, z soli lepiej zrezyg­nować). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z żółtkami. Grzanki zalać masą jajeczną i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika (200°C), piec do chwili, gdy jajka się zetną. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. To samo­dzielne danie nie wymaga żadnych do­datków.