Zapiekanka ''Powiew lata''

Składniki

• 6 niewielkich bakłażanów
• 5 dojrzałych pomidorów
• 5 cebul
• 10 ząbków czosnku
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 375 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Bakłażany przeciąć na pół, osolić i smażyć kilka minut po obu stronach; po czym zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w krążki, czosnek w plasterki i również przesmażyć na patelni, dodając obrane ze skórki i pokrojone w drobną kostkę pomidory. Zieloną pietruszką posiekać i wsypać do patelni, całość doprawić. Bakłażany włożyć do naczynia żaroodpornego, dodać farsz z patelni, podlać szklanką wody oraz resztą oliwy z oliwek i piec w temperaturze 180°C około 1 godziny. Podawać z ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Bakłażany oczywiście można obrać ze skóry i pokroić w kostką, wtedy czas pieczenia należy skrócić o 1 5 minut.