Poleć znajomym

Żabie udka w sosie „poulette''

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 4 tuziny żabich udek,
  • ocet,
  • 1 l wody,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • kilka plasterków cytryny,
  • sól, pieprz;
  • sos poulette:
  • 60 g masła,
  • 15 g mąki,
  • 1 /4 l wody,
  • 100 g małych cebulek,
  • sok cytrynowy,
  • 100 g białego wytrawnego wina,
  • 1 żółtko,
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z udek żabich ściągnąć skórkę i odciąć łapki. Moczyć w zimnej wodzie z octem 4-5 godz.

  2. 2

    Zagotować wodę z mlekiem, solą, pieprzem i plasterkami cytryny.

  3. 3

    Włożyć do wywaru żabie udka i gotować na bardzo wolnym ogniu 20 min. Wyjąć i osuszyć.

  4. 4

    Przygotować sos poulette: z 15 g masła i 15 g mąki zrobić jasną zasmażkę, dodać 1/4 1 zimnej wody, zagotować, starannie wymie­szać drewnianą łyżką. Dodać małe cebulki, gotować około 15 min na wolnym ogniu, stale mieszając.

  5. 5

    Włożyć żabie udka do sosu i gotować jeszcze 4 — 5 min.

  6. 6

    Przed podaniem dodać sok cytrynowy, wino, resztę masła i żółtko. Wymieszać i podawać gorące, posypane siekaną natką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.