Poleć znajomym

Wyważony mus podwójnie czekoladowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...deser jest mało słodki: jedyny cukier to ten, który jest zawarty w czekoladzie. Przygotowałam dwie wersję: z żelatyną oraz bez niej; obydwie tak samo pyszne. Deser tężeje w lodówce, więc myślę, że żelatyna w sumie jest zbędna. Deser jest aksamitny, jednak smak jest oparty na kontrastach: delikatna biała czekolada, bardziej wyrazista czekolada gorzka oraz kwaskowaty dżem wiśniowy. Wszystko łatwe do przygotowania, eleganckie i po prostu wyważone. Zachęceni?

Składniki

  • składniki na około 4 duże porcje
  • tabliczka białej czekolady
  • tabliczka gorzkiej czekolady (używam gorzkiej wedel)
  • ok 400 ml śmietanki słodkiej 30% (tak mniej więcej:))
  • dobry dżem wiśniowy lub malinowy
  • odrobinę alkoholu (użyłam pigwówki), może być brandy, wódka i co tam lubicie.
  • + ewentualnie owoce do przybrania (ja część przybrałam brzoskwiniami)
  • + ewentualnie 2 łyżki żelatyny (gumy agar agar), rozpuszczonej wcześniej w kilku łyżkach gorącej wody

Sposób przygotowania

  1. Do rondelka wkładamy białą czekoladę połamaną w kostki, zalewamy 80 ml śmietanki (dokładna ilość nie jest ważna, śmietanka ma lekko pokryć czekoladę) + odrobinę alkoholu. Podgrzewamy ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści. Masę przelewamy do osobnej miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.

  2. Teraz do rondelka wkładamy gorzką czekoladę, zalewamy 80 ml śmietanki, alkohol i również odkładamy do ostygnięcia.

  3. Połowę pozostałej śmietanki ubijamy na sztywno, dolewamy do niej ochłodzoną masę z białej czekolady (najpierw z białej, ponieważ nie ma sensu dwa razy myć rondelka) i mieszamy aż się połączą. Jeśli chcemy, dodajemy łyżki żelatyny. Odkładamy mieszankę z powrotem do miseczki.

  4. Ubijamy ostatnią część śmietanki i tym razem dodajemy gorzką czekoladę, i mieszamy aż się połączą. Jeśli chcemy, dodajemy łyżki żelatyny. Odkładamy mieszankę z powrotem do miseczki.

  5. Teraz bierzemy ładne pucharki, szklaneczki itp. Na dno kładziemy dżem, białą i ciemną masę, znów dżem i znów masę. Całość wygląda ładnie, więc warto pokusić się o przeźroczyste naczyńka. Wierzch można udekorować, wedle uznania, owocami. Mus schładzamy conajmniej przez godzinę i przechowujemy w lodówce.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 3 kwietnia 2014, 10:13

    Smaczny deser.

  2. halina52 5 października 2014, 12:13

    Apetycznie wygląda deser.