Poleć znajomym

Wytrawna sałatka z grillowanych moreli i brzoskwini. Aromatyczna

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Po co w ogóle grillować morele? Po przygodach z grillowanymi truskawkami odpowiadam: a dlaczego nie? Ot dla zabawy, fanaberii, z ciekawości, aby fajnie połączyć tekstury, wydobyć z owoców inny smak.. Pierwsze zastosowanie grillowanych owoców, które przyszło mi do głowy, to deser, jednak po chwili zastanowienia, postanowiłam połączyć je z dojrzewającą szynką, lekko słonym serem feta, soczystymi, dojrzałymi pomidorami, tymiankiem i z prażonymi ziarnami kopru włoskiego. Wszystko polane odrobiną oliwy z oliwek i octu winnego.

Składniki

  • * klika moreli lub brzoskwini, według preferencji (patrz: uwaga w poście na temat grillowania brzoskwini i moreli)
  • * kilka dojrzałych, aromatycznych pomidorów
  • * 50g sera feta, dobrej jakości
  • * kilka plasterków dojrzewającej wędliny- opcjonalnie (może być szynka parmeńska, lubię też dojrzewające wędliny hiszpańskie, szynka szwarcwaldzka również będzie pasować)
  • * łyżeczka nasion kopru włoskiego, uprażonych do chrupkości na suchej patelni
  • * opcjonalnie: świeże listeczki tymianku
  • * na dressing: kilka łyżek z oliwy z oliwek, kilka kropli octu winnego, opcjonalnie ćwierć łyżeczki brązowego cukru lub pół łyżeczki miodu.
  • * sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Ponieważ pod ręką miałam zarówno brzoskwinie jak i morele, zgrillowałam obydwa rodzaje owoców. Z moich spostrzeżeń wynika, że morele wyglądają ładniej i łatwiej się grillują, jednak obróbka cieplna wydobywa z nich kwaśny smak: dlatego też, jeśli zdecydujecie się na morele, to warto dodać do dressingu odrobinę trzcinowego cukru. Brzoskwinie, wprost przeciwnie, stawały się jeszcze słodsze, jednak bardziej dojrzałe miały tendencje do rozpadania się na patelni grillowej. Wybór należy do Was! Oczywiście, można owoców wcale nie grillować i zapewniam, że sałatka nadal będzie pyszna!

  2. Na pomysł z prażonym koprem włoskim wpadłam właściwie przez przypadek. Początkowo chciałam go dodać do dressingu, jednak kiedy spróbowałam nasion okazało się, że po uprażeniu są przyjemnie chrupiące i bardzo łatwo dają się rozgryźć, dodając kolejną smakową warstwę. Sprawdziłam jednak, że efekt ten działa tylko świeżo po uprażeniu ziaren: potem znów stają się twarde. Myślę, że prażony koper włoski będzie moim nowym ulubionym dodatkiem!:-)

  3. Uwagi techniczne: do przygotowania sałatki najlepiej użyć oryginalnego, greckiego sera feta. Dlaczego? Ponieważ jest mniej słony i bardziej kruchy niż ten produkowany przez polskich producentów. Zauważyłam też, że mniej słony jest ser feta sprzedawany w Lidlu, myślę, że można się nim posiłkować.

  4. Owoce, które zamierzamy grillować powinny być dojrzałe, ale niezbyt miękkie, gdyż inaczej wypuszczą dużo soku i będą przywierały do patelni. Korzystałam z patelni grillowej, myślę, że można również użyć zwykłej. Surowe owoce też będą pyszne! Zapraszam na sałatkę:-)

  5. ***

  6. Morele przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę. Grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej, z odrobiną oleju. Owoce powinny być ciepłe i ładnie zarumienione.

  7. Do miseczki układamy pokrojone w plastry pomidory, owoce, szynkę. Posypujemy połamanym na kawałki serem, tymiankiem, prażonymi nasionami kopru włoskiego i polewamy dressingiem.

  8. Jeszcze raz dokładnie doprawiamy do smaku. Można na chwilę odstawić, aby smaki się przegryzły.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.