Wykwintna przystawka.

Składniki

• 1 pomidor concasse
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 avokado
• świeża bazylia, sól, świeżo zmielony pieprz
• odrobina żelatyny

Sposób przygotowania

1. Odrobinę żelatyny rozpuścić w gorącej wodzie, tak by powstało 4-5 łyżeczek płynu.
   

2. Pomidor sparzyć, wyfiletować (usunąć pestki) pokroić w kostkę, dodać kilka pokrojonych listków bazylii, odrobinę soli i pieprzu. Ułożyć w pucharku i zalać 1 łyżeczką żelatyny.
   

3. Tuńczyka osączyć na sicie z oleju, posypać pieprzem, ułożyć na pomidorach i również polać 1 łyżeczką żelatyny.
   

4. Ostatnia warstwa, to avokado, obrane, skropione cytryną i polane żelatyną.
   

5. Całość wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
   

6. Można również tą przystawkę zrobić bez żelatyny, używając ausztychera ( metalowa obręcz).
   

7. Zaczynamy od avokado. Każdą warstwę dociskamy łyżką. Pozostawiamy w obręczy i również schładzamy w lodówce około 1/2 godziny.