Wspomnienie lata

Składniki

• 60 dag jabłek (najlepsze są antonówki lub renety)
• 20 dag mrożonych czarnych jagód
• sok i skórka otarta z połowy pomarańczy
• 3 goździki
• 4—6 łyżek cukru
• 2 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej
• 3 goździki
• oddzielnie ugotowany makaron

Sposób przygotowania

1. Jagody rozmrozić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dodać sok i skórkę pomarańczową, jagody oraz goździki i cukier. Zalać 6 szklankami wrzącej wody, gotować 15 minut. Lekko ostudzoną zupę przetrzeć przez sito lub zmiksować, usuwając goździki, ponownie zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowa­dzić w kilku łyżkach zimnej wody, dodać do zupy, i stale mieszając, podgrzewać do chwili gdy zupa zgęstnieje. Doprawić. Po­dawać najlepiej z oddzielnie ugotowanym makaronem (łazanki, wstążki, krajanka) lub z naleśnikami pokrojonymi w makaronik lub łazanki.