Wściekła rybka
60 min
30 min
Składniki
- 50 dag filetów z mintaja lub morszczuka (najlepiej niepanierowane kostki)
- 1 szklanka mocnego octu winnego
- 2 cebule
- sok z 1/2 cytryny
- suszony rozmaryn lub zioła prowansalskie
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 4—5 ziarnek pieprzu
- 1-2 listki laurowe
- 1—2 małe pikantne suszone papryczki
- sól
- mąka pszenna
- garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn)
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania
Dwa dni przed podaniem filety pokroić w sporą kostkę. Skropić obficie sokiem z cytryny, wymieszać i natrzeć solą i ziołami prowansalskimi. Odstawić na pół godziny. Obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Zagotować szklankę octu ze szklanką wody (najlepiej źródlanej) oraz przyprawami i cebulą pokrojoną w kostkę. Po zagotowaniu cebule usunąć. Pozostałą cebulę pokroić w półkrążki. Usmażoną rybę układać warstwami w sporym, czystym, wyparzonym słoiku, przesypując cebulą. Zalać gorącą zalewą octową z przyprawami, zamknąć i wstawić do lodówki na 2 dni. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję