Wołowina duszona z pomidorami

Składniki

• 25 dag chudej wołowiny
• 4 duże pomidory
• 4 cebulki dymki
• 1 duży ziemniak
• 1 zielony strąk papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka maki kukurydzianej
• szczypta pieprzu
• olej
• danie na 2 osoby
• kaloryczność: 112 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Ziemniak obrać, umyć, pokroić w bardzo cienkie plasterki i smażyć na patel­ni w dużej ilości tłuszczu do czasu, aż zbrązowieje. Cebulę i pomidory oczyścić, umyć i pokroić w ósemki, paprykę umyć, przepołowić, usunąć nasiona, a pozo­stałość pokroić w poprzeczne paski grubości około 4 centymetrów. Mięso umyć, pokroić w plasterki grubości 2-3 centymetrów, włożyć do miseczki, posypać połową mąki, odrobiną soli, cukrem (pół łyżeczki) i pieprzem, polać olejem, wymieszać i odstawić na 15 minut. W szklance wymieszać ocet z resztą mąki i cukru, odrobiną soli i wodą (2 łyżki). Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć cebulę i paprykę około 3 minuty. Następnie przykryć i dusić, aż staną się mięk­kie. Dodać pomidory i dusić jeszcze 2 minuty, po czym przełożyć wszystko do miseczki. Na pozostały na patelni tłuszcz włożyć posiekany czosnek i smażyć około 30 sekund. Włożyć mięso na patelnię i mieszając smażyć je na średnim ogniu, a gdy zacznie mięknąć, dodać warzywa i chwilę smażyć. Następnie masę. znajdującą się na patelni rozsunąć na brzegi, a na środek patelni wlać przygo­towany w szklance sos. Gdy sos zacznie gęstnieć, wymieszać całość, przykryć i dusić 2 minuty. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, obłożyć frytkami i podawać.