Poleć znajomym

Wołowina duszona w czerwonym winie

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1200 g wołowiny na pieczeń w jednym kawałku
  • 1 butelka czerwonego wytrawnego wina
  • 1 cebula, 1 marchew, 1 łodyga selera
  • 70 g tłuszczu z szynki
  • 50 g masła
  • 1/2 pęczka siekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziemistego
  • sól
  • kilka liści laurowych
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchew obrać, umyć i pokroić w małe kawałki. Łodygę selera opłukać i pociąć w plasterki.

  2. 2

    Mięso ułożyć w kamionkowym naczyniu i zalać winem. Dodać pokrojone warzywa, liść laurowy i ziarna pieprzu.

  3. Marynować w tym mięso przez 24 godziny, od czasu do czasu je przewracając. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć i mocno związać szpagatem, by zachowało kształt.

  4. 3

    Wino z marynowania przecedzić do osobnego rondelka. Gotować na wolnym ogniu, póki połowa nie odparuje.

  5. 4

    W osobnym dużym rondlu stopić tłuszcz z szynki. Dodać masło. Oba tłuszcze silnie rozgrzać, po czym zrumienić na nich ze wszystkich stron mięso. Posolić i zalać odparowanym winem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1 godzinę 45 minut..

  6. 5

    Gotowe mięso uwolnić ze szpagatu, pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Podlać sosem z duszenia i przybrać zieloną pietruszką. Podawać z makaronem lub kartoflami puree.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.