Poleć znajomym

Wołowina bourgignonne

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 700 g wołowiny na pieczeń pokrojonej w kostkę o boku 3 cm
  • 1 obrana i drobno posiekana cebula
  • 1 obrana i pokrojona w kostkę marchew
  • 2 obrane i wypestkowane pomidory
  • 4 obrane i drobno posiekane trąbki czosnku, 2 łyżki mąki
  • 250 ml bulionu, 250 ml czerwonego lub wytrawnego wina
  • 50 ml koniaku lub brandy
  • boitqnet ganii, sól, pieprz
  • 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 500 g niewielkich kartofli, 20 małych, obranych cebulek
  • 300 g małych, obranych i umytych pieczarek
  • 300 g wędzonego boczku pokrojonego w słupki
  • 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki do przybrania
  • 1 łyżka masła
  • Porcja dla 6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Połowę wołowiny przesmażyć do zbrązowienia (ok. 6 min.) na silnie rozgrzanej mieszaninie masła i oliwy. Wyjąć, osaczyć i trzymać w cieple. W taki sam sposób przesmażyć resztę mięsa, dodać poprzednią porcję oraz cebulę i marchewkę. Oprószyć mąką, po czym smażyć dalej przez 3 minuty. Polać koniakiem i zapalić; gdy się wypali — wymieszać. Zalać winem i bulionem, dodać czosnek, pomidory i bouquet garni, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Gotować przez 1 godzinę i 30 minut na małym ogniu.

  2. 2

    Kartofle obrać, umyć, przekroić na pół i gotować przez 20 minut w osolonym wrzątku. Odcedzić, wymieszać z 1 łyżką masła, przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiekać przez 35 minut w nagrzanym do temp. 230°C piekarniku. W połowie pieczenia odwrócić.

  3. 3

    Boczek przesmażyć przez 5—6 minut na silnie rozgrzanej patelni, po czym dodać do mięsa. Na pozostałym tłuszczu obsmażyć cebulki (ok. 5 min.), a następnie pieczarki (również ok. 5 min.) i dodać je do mięsa. Przykryć i gotować przez kolejne 30 minut. Na 5 minut przed podaniem dodać zapieczone kartofle. Podawać posypaną zieloną

  4. pietruszką.

  5. Nasza rada

  6. Potrawa jest jeszcze lepsza jeśli przygotować ją na dzień

  7. przed podaniem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.