Włoskie fondue

Autor: (6768 pkt.)

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki na 8 porcji:
  • 300 g sera provolone
  • 100 g pieczarek
  • 800 g pszennego chleba
  • 300 g sera gorgonzola
  • 1/4 l mleka
  • 4 jaja
  • 4 łyżki masła
  • 1/2łyżeczki białego pieprzu
  • 1/8 l białego wina włoskiego
  • 1 porcja zawiera ok.2625 kJ/625 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Ser provolone zetrzeć na grubej tarce. Pieczarki umyćosączyć z wody i pokroić na cienkie plasterki. Chleb pokroić w kostkę. Utarty ser przełoŻyć do rondla z kamionki i stale mieszając roztopić na małym ogniu. Do masy serowej dodać drobno pokrojony ser gorgonzola i dokładnie wymieszać.Jaja rozmącić z mlekiem i powoli wIać do masy serowej.Nalezy uwaŻac. aby fondue nie było zbyt gorące i nie przekroczyło temperatury 60 'C.Jaja nie powinny się ścinać'.Masło pokroić w płatki, dodawać stopniowo do sera razemz pieprzem i pokrojonymi pieczarkami. Na koniec do masy serowej wlać wino i dokładnie wymieszać. Rondel z fondue ustawić na stole, na podgrzewaczu do potraw'.Na dlugie widelce nabijać kostki chleba i zanurzać je w fondue' aby nasiąkły serem.