Włoska baba' drożdżowa
Tradycyjne ciasto Baba’ to włoska ponczowa kuzynka naszej tradycyjnej baby drożdżowej
60 min
30 min
Składniki
- Ciasto:
- - 170 ml mleka
- - 1 kostka drożdży
- - 70 g cukru
- - łyżeczka soli
- - 500 g maki
- - 150 g masła
- - 6 jajek
- Poncz:
- - 0,5 l wody
- - 0,5 kg cukru
- - 300 ml rumu
- Do ciasta potrzebna jest forma o średnicy 26 cm i wysokości 15 cm
Sposób przygotowania
Ciasto: W misce rozkruszyć drożdże i rozmieszać je w letnim mleku. Dodać cukier, sól, jajka i połowę mąki (225gr). Miksować na najwyższych obrotach przez ok. 4 min, do momentu aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Dodać masło pokrojone w kostkę, mieszać przez następne 3 min. Dodać resztę mąki (225gr) i mieszać powoli (na najniższych obrotach) przez 2 min, tak aby ciasto osiągnęło gładkość. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy, przykryć i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, do momentu gdy ciasto podwoi swą objętość. Rozgrzać piekarnik do ok. 200 stopni. Ostrożnie włożyć ciasto do pieca, nie naruszając go, aby nie opadło. Piec przez 30-35 minut do chwili uzyskania złotego koloru. Wyjąć ciasto z pieca. Po 2 minutach wyjąć ciasto z formy, odstawić do ostygnięcia na 15 minut.
Poncz: Zagotować wodę z rumem i cukrem, trzymać na ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru i odstawić do ostudzenia. Po 15 min łyżeczką polewać ponczem ciasto, do czasu aż będzie dobrze nasączone. Ciasto odstawić na 2 godziny. Przed podaniem ciasto można przyozdobić bitą śmietaną i owocami.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Włoska Panna Cotta z truskawek
-
Drożdżowe supełki
-
Zimowe śniadanie czyli włoskie bułeczki i krem migdałowy z syropem klonowym.
-
Sałatka z buraków, pomarańczy i kopru włoskiego
-
Drożdżowy wieniec z nadzieniem wiśniowo migdałowym
-
Babka drożdżowa z rodzynkami
-
Drożdżowe Muffiny z serem i musztardą
-
Szwedzkie śledzie z burakami i chrzanem i Śledzie z piernikiem i orzechami włoskimi
-
Cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania
-
Filet cielęcy w kapuście włoskiej
-
Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką
-
Baby podolskie z szafranem
Zaloguj się aby dodać recenzję