Wiosenny kapuśniaczek

Składniki

• 1 niewielka główka młodej kapusty (ok. 30 dag)
• 1 pęczek cebulki dymki
• 2 ząbki czosnku
• 50 dag starych ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub dobrego oleju
• 1 niewielkie udko wędzonego kurczaka
• 4 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, drobiowy)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Dymki razem ze szczypiorkiem drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, zalać rosołem i zagotować. Ziemniaki obrać i po­kroić w kostkę, dodać do zupy razem z udkiem kurczaka i gotować około 15 minut - ziemniaki powinny się rozgotować. Wyjąć udko i oddzielić mięso od kości, pokroić w drobną kostkę. Zupę przetrzeć przez sito lub zmiksować, doprawić do smaku. Kapustę oczyścić i pokroić w cien­kie paseczki, czosnek zmiażdżyć lub drob­no posiekać, dodać do zupy i gotować oko­ło 5 minut, stale mieszając. Dodać roz­drobnione mięso i dobrze wymieszać. Po­dawać najlepiej w glinianych lub ceramicz­nych kokilkach, z dodatkiem świeżego pieczywa.