Wieprzowina z ryżem curry

Składniki

• 40 dag schabu
• 80 dag porów
• 20 dag ryżu
• 2 szklanki rosołu
• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• 3 łyżki oleju
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 dag rodzynków
• 4 gałązki mięty lub natki pietruszki
• sól, curry, pieprz biały, cykoria
• pieprz czarny

Sposób przygotowania

1. Ryż gotować 20 minut w osobnej wodzie na wolnym ogniu. Po 10 minu­tach gotowania dodać do ryżu rodzynki. Umyte i oczyszczone pory pokroić w krążki. Schab pokroić w paseczki. Miętę lub natkę pietruszki umyć i część z niej posiekać, a resztę pozostawić do dekorowania. Mięso podsmażyć na oleju, doprawić solą i białym pieprzem. Dodać do mięsa plasterki porów. Na­stępnie całość przez krótką chwilę smażyć i polać rosołem. Patelnię z mięsem nakryć i dusić zawartość 5 minut. Dodać do mięsa mąkę rozprowadzoną w śmietanie i jednocześnie dorzucić miętę. Przyprawić solą i czarnym pieprzem, natomiast ryż przyprawić curry. Gotowe mięso podawać, oczywiście, z przygo­towanym ryżem.
   

2. DOBRA RADA-
   

3. Smażąc mięso należy pamiętać, by temperatura tłuszczu na patelni była odpowiednio wysoka, aby z mięsa nie wyciekły soki. Mięso można przed sma­żeniem oprószyć mąką, aby było bardziej soczyste.