Poleć znajomym

Wieprzowina z papryką i kluskami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Te smaczne kluski są bardzo popularne we Włoszech, gdzie znane są pod nazwą gnocchi (nioki). Przyrządzane są z ziemniaków ugotowanych po­przedniego dnia. Kluski podsmaża się na maśle lub na smalcu.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 150 g mąki
  • 2 jajka, 1/2 łyżeczki soli
  • 2 polędwiczki wieprzowe po 300 g
  • 2 łyżki oleju
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1/4 l bulionu mięsnego
  • 1/8 l śmietany
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki rozgnieść, zagnieść z mąką, jajkami i solą. Wyro­bić ciasto.

  2. 2

    Z mięsa usunąć błonki, węż­sze końcówki polędwiczek przycisnąć do szerszych i związać tak, aby powstał kawałek jednako­wej grubości.

  3. 3

    Mięso natrzeć odrobiną oleju wy­mieszanego z pieprzem. Obraną cebulę i oczyszczoną paprykę po­kroić w paski, pn Mięso podsmażyć na reszcie oleju, często obracając. Na 10 minut przed końcem smażenia dodać cebulę i pa­prykę.

  4. 4

    W szerokim garnku zagotować około 2 l wody. Z ciasta ziemniaczanego uformować walek, odkrawać małe kawałki, spłaszczać je widel­cem i wrzucać do gotującej wody.

  5. Gotować na małym ogniu około 10 minut, po czym wyjąć łyżką cedzakową.

  6. 5

    Mięso posolić, zdjąć nitkę i utrzymy­wać w cieple. Do tłuszczu ze smaże­nia dodać pozostałe składniki, sos podgotować i doprawić do smaku. Mięso pokroić w plastry.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.