Wieprzowina z kapustą

Składniki

• 800 g karkówki ze skórą
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kminku
• 3 obrane cebule
• 100 g tłustego boczku
• 750 g białej kapusty
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso ułożyć w garnku skórą w dół, zalać 3/4 l wody i zagotować. Dodać kminek, sól, pokrojoną w kostkę cebu­lę, przykryć i odstawić na 40 minut
   

2. 2

   Dwie obrane cebule oraz boczek po­kroić w kostkę, kapustę drobno zet­rzeć na tarce. Łyżkę oleju wymieszać z '6 łyżeczki soli, papryką i pieprzem,
   

3. 3

   Mięso ułożyć w brytfannie. Skórkę na­ciąć w kratkę i posmarować wymie­szanym z przyprawami olejem. Dodać 1/2 l wywaru wieprzowego, pieczeń włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec 60 minut aż stanie się chrupiąca,
   

4. 4

   Na łyżce oleju podsmażyć boczek. W tym samym tłuszczu poddusić pok­rojoną w kostkę cebulę. Dodać kapus­tę, 1/4 l wywaru wieprzowego, ewen­tualnie łyżeczkę kminku i dusić około 40 minut pod przykryciem do mięk­kości.