Wieprzowina słodko-kwaśna

Składniki

• 50 dag schabu wieprzowego bez kości
• 1 średni kawałek imbiru lub 1 łyżka imbiru w proszku
• 1 cebula, 3 ząbki czosnku
• 1 papryka zielona, 1 papryka czerwona
• 1 ogórek zielony pokrojony w plasterki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 10 dag ananasa z puszki
• 100 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka płynnego ciemnego miodu
• sól, pieprz
• olej do smażenia na marynatę:
• białko z 1 jaja
• 1 łyżka białego octu winnego, 1 łyżka wódki, 2 łyżki sosu sojowego
• szczypta soli
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 281 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Schab pokroić w kostkę o boku 2 i 1/2 centymetra. Wymieszać dokładnie ze sobą wszystkie składniki marynaty i zalać nią mięso. Marynować 30 minut. Imbir obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę obrać i po­kroić w płatki. Papryki umyć, usunąć pestki i pokroić w kwadraty o boku 2 cen­tymetry. Zamarynowane mięso obsmażyć na nagrzanym do temperatury 190°C oleju na jasnobrązowy kolor. Wyjąć i osaczyć. Czosnek i imbir zrumienić w rondelku na silnie rozgrzanym oleju. Dodać cebulę i paprykę. Smażyć, ciągle mieszając, około 1 minuty. Dodać sok z pomarańczy i miód, koncentrat pomidorowy oraz mąkę ziemniaczaną. Gotować, ciągle mieszając, póki nie zgęst­nieje. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać pokrojonego w kostkę anana­sa i plasterki ogórka. Zagotować, dodać mięso. Wyłożyć na półmisek i podawać.