Wieprzowina aragończyka

Autor: (6768 pkt.)

Wieprzowina aragończyka

Czas przygotowania:

Składniki

  • 1/2 kg mięsa wieprzowego (najlepiej ze schabu)
  • 20 dag szynki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 12-15 czarnych oliwek
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
  • 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania

  1. Cebulę obrać i drobno pokroić w kostkę, podobnie również szynkę i oliwki. Mięso oczyścić z tłuszczu, umyć, pokroić na 4 plastry. Lekko rozbić, po czym posolić, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na rozgrzanej uprzednio oliwie. Kawałki mięsa wraz z tłuszczem ze smażenia przełożyć z patelni do rondla, dodać cebulę, wędlinę i oliwki. Chwilę poddusić, dołożyć koncentrat pomido­rowy i dusić dalej pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec podlać całość winem. Kawałki mięsa wyłożyć na półmisek, polać sosem i podawać z ryżem.