Poleć znajomym

Wielkanocny żurek staropolski z białą kiełbasą parzoną

Jak zbierać punkty?

Autor: (11017 pkt.)

Składniki

  • • 0,5 kg kiełbasy białej parzonej ZM Pekpol
  • • 0,5 kg kości wędzonych od schabu
  • • 1 średniej wielkości marchew
  • • ½ średniej wielkości selera
  • • ok. 3 litry wody
  • • 3 liście laurowe
  • • 5-6 ziarenek ziela angielskiego
  • • 500 ml zakwasu na żurek
  • • 1 cebula
  • • 300 ml kwaśnej śmietany 18%
  • • 3 ząbki czosnku
  • • sól, pieprz do smaku
  • • jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania

  1. Do garnka z wodą włożyć kości, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Posolić i gotować, aż mięso przy kości będzie miękkie. Następnie kości wyciągnąć, obrać z mięsa, pokroić i dodać do wywaru. Połączyć zakwas na żurek ze śmietaną, zahartować i dodać do wszystkiego. Białą kiełbasę podsmażyć na patelni na złoty kolor, pokroić w cząstki i dodać do zupy. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i dodać do zupy. Doprawić do smaku pieprzem, cukrem i majerankiem. Pod koniec gotowania dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Żurek podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

  2. Przed podaniem warto dodać do zupy łyżkę chrzanu, który wspaniale podkreśli jego smak i aromat.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 18 kwietnia 2015, 16:36

    Kojarzy się z tradycją ;)

  2. halina52 1 kwietnia 2017, 0:23

    Smaczny , tradycyjny żurek :)