Wianuszki z ciasta ptysiowego

Składniki

• 1/4 I wody, szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 100 g masła
• 230 g mąki
• 5-7 jajek
• około 1 kg tłuszczu kokosowego lub oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. 1

   Wodę, sól, cukier i masło zagotować. Dodawać stop­niowo mąkę, zmniejszyć ogień i szybko mieszać do czasu kiedy ciasto będzie gładkie i nie będzie przyklejać się do garnka. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do schłodzenia. Po lekkim przestudzeniu, do ciasta dodać po jednym jajku, cały czas mieszając, aż ciasto będzie lśniące i wystudzone.
   

2. 2

   Papier pergaminowy posmarować rozpuszczonym tłuszczem i odcze­kać, aż zastygnie. Ciasto nałożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wycisnąć 4 wianuszki na papier pergamino­wy.
   

3. 3

   Wianuszki zdjąć z papieru i smażyć w tłuszczu pod przykryciem, nas­tępnie je obrócić i dosmażyć bez przykrycia. Wybierać łyżką cedzakową. Ułożyć na kratce do osacze­nia, a następnie oprószyć cukrem pudrem. Smażyć w 5 porcjach.