Wegetariańskie pierożki pieczone.

Autor: (356 pkt.)

Kruche pierogi z czerwoną fasolą, maasdamerem i pieczarkami.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • na ciasto:
  • 220-250 gramów mąki pszennej
  • 120 gramów schłodzonego masła
  • 1 łyżki kwaśnej śmietany (najlepiej 18%, ale "dwunastka" nie będzie przestępstwem(: )
  • 1 jajko
  • sól według uznania (0.5 łyżeczki mi wystarcza)
  • farsz:
  • 20 dag pieczarek
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 15 dag sera maasdamer
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • olej lub oliwa z oliwek (do smażenia)
  • suszone oregano
  • sól, pieprz, pieprz cayenne mielony
  • 1 jajko

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rozdrabniamy zimne masło, a następnie mieszamy ze sobą wszystkie produkty na ciasto i szybko wyrabiamy. Składniki powinny połączyć się błyskawicznie. Jeśli ciasto zarabia się trudno, dokładamy jeszcze odrobinę masła.

  2. 2

    Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

  3. 3

    Pieczarki obieramy, płuczemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno siekamy.

  4. 4

    Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pieczarki aż staną się brązowe. Zostawiamy do wystygnięcia (nie jest konieczna pokojowa temperatura).

  5. 5

    Fasolę odcedzamy, kroimy na bardzo małe fragmenty (nie blendujemy!).

  6. 6

    Ser, podobnie jak pieczarki, ścieramy na tarce o dużych oczkach.

  7. 7

    Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek. Doprawiamy solą, pieprzami i oregano - stale mieszając. Pieprz cayenne można oczywiście zastąpić papryką ostrą w małych ilościach, jeśli nie lubimy piekielnych przypraw ; )

  8. 8

    Dodajemy koncentrat pomidorowy. Najpierw trzy łyżki, stale badając konsystencję nadzienia. Jeśli jest zbyt sypkie, można śmiało dodać więcej koncentratu.

  9. 9

    Blachę do pieczenia smarujemy kropą oleju, wykładamy pergaminem.

  10. 10

    Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy na grubość około 0.3 cm. Wykrawamy koła o średnicy 6-10 cm.

  11. Na każde nakładamy łyżeczkę farszu i mocno zlepiamy brzegi pierożka. Układamy na blasze. Smarujemy rozbełtanym jajkiem.

  12. 11

    Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 - 200 stopni (bez termoobiegu), w zależności od możliwości naszego piekarnika. I pieczemy około 20 minut.

  13. 12

    Podawać można zarówno na ciepło, jak i na zimno: ) Dobrze smakują z sosami śmietanowymi, delikatnymi, ponieważ już same pierogi mają intensywny posmak oregano. Najlepiej sprawdza się dip czosnkowy.

  14. Inspirowane przepisem z slodkababka.pl