Wegańskie pełnoziarniste drożdżówki z malinami i czekoladą

Autor: (6319 pkt.)

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki (ok. 14 sztuk)
  • 250g mąki pszennej tym 650
  • 250g mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć pszennej)
  • 3-4 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • ok. 30g świeżych drożdży
  • 250-300 ml letniej wody lub napoju roślinnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego (można dać więcej jeśli chcemy bardziej wilgotne ciasto)
  • Dodatkowo:
  • umyte i osuszone maliny
  • posiekana gorzka czekolada (może być deserowa lub mleczna)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Świeże drożdże rozcieramy z cukrem łyżką mąki oraz odrobiną wody i odstawiamy do wyrośnięcia.

  2. 2

    Mąki przesiewamy do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn oraz sól.

  3. 3

    Powoli wlewamy ciepłą lecz nie gorącą nie gorącą wodę, mieszając drewnianą łyżką. Kiedy składniki połączą się w całość wlewamy olej i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto przez około 15-20 minut do czasu aż przestanie się kleić do rąk i miski (w razie potrzeby dłoń obsypujemy mąką i dalej wyrabiamy ciasto).

  4. 4

    Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto przekładamy na oprószony mąką blat stolnicy, rozwałkowujemy a następnie wycinamy kwadraty o boku ok. 12 cm

  5. 5

    Przy każdym rogu robimy nacięcia ostrym nożem.

  6. 6

    Każdy nadcięty bok składamy do środka, mocno dociskając, powstaje nam wtedy kwiatuszek na kwadracie.

  7. 7

    Bułeczki układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

  8. 8

    Na środku każdego kwiatuszka wykładamy posiekaną czekoladę oraz kilka malin, dociskając je do ciasta.

  9. 9

    Tak przygotowane bułeczki pozostawiamy na ok. 15 minut a kiedy podrosną smarujemy je wodą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 20-30 minut na złoty kolor.

  10. Smacznego