Poleć znajomym

Wątróbka w sosie maślanym

Jak zbierać punkty?

Autor: (2850 pkt.)

Najdelikatniejsza, lecz równocześnie najdroższa jest wątróbka cielęca. Nieco, tańsza jest wątróbka wieprzowa. Najtańsza i najtwardsza jest wątróbka wo­łowa, która nadaje się raczej jako dodatek do mielonych mięs.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 szalotki
  • 100 g masła
  • 1/8 I białego wina
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 2 gałązki pietruszki
  • 4 plastry wątróbki odrobina mąki
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Pokrojone w drobną kostkę szalotki poddusić w łyżce masła, dodać wino, rozgnieciony pieprz i drobno posie­kaną pietruszkę. Gotować tak długo, dopóki pozostanie tylko połowa płynu. Całość odcedzić i przecisnąć przez sitko.

  2. 2

    Obtoczone w mące wątróbki 2 mi­nuty podsmażyć z obu stron na 2 łyżkach masła na brązowy kolor, po czym zmniejszyć ogień i dosma­żyć. Mięso doprawić do smaku solą oraz pieprzem i przełożyć na nag^ rżaną tacę.

  3. 3

    Wywar z wina dodać do tłuszczu, na którym smażone było mięso. Wymieszać, stopniowo dodając resztę masła. Wymieszać niezbyt gęsty sos. Sosem polać wątróbki, podać potrawę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.