Wątróbka po berlińsku
Do przygotowania tej smacznej i popularnej potrawy nadaje się wątróbka zarówno wieprzowa jak i cielęca . Wielu smakoszy uważa, ze tak przyrządzona wątróbka jest najlepszych sposobów wykorzystania tego mięsa.
Czas przygotowania:
Czas smażenia:
Składniki
- 2 cebule
- 2 dojrzałe jabłka
- 3 łyżki masła
- odrobina soli i cukru
- 2 plastry wątróbki wieprzowej (po 150 g każdy)
- mąka do panierowania
- biały pieprz
Sposób przygotowania
- 1
Obraną cebulę pokroić w plasterki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
- 2
Na patelni roztopić łyżkę masła, plasterki jabłek, podsmażyć trzy minuty z każdej strony, po czym przełożyć na nagrzane talerze i posypać cukrem.
- 3
Na tej samej patelni roztopić jeszcze jedną łyżkę masła i podsmażyć cebulę na złoty kolor, często mieszając. Podsmażoną cebulę posolić i dołożyć do jabłek.
- 4
Osuszone wątróbki obtoczyć w mące, którą lekko przyklepać i strzepać nadmiar. Do tłuszczu, na którym smażona była cebula dodać łyżkę masła. Wątróbki smażyć 3 minuty, odwrócić, smażyć 2 minuty i ponownie odwrócić, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i przełożyć na talerz z jabłkami i cebulą. Tłuszcz rozcieńczyć wodą i polać nim mięso.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
czy mi się wydaje czy na zdjęciu do tej pysznej potrawy to nie jabłka a ananasy?
Też mi to wygląda na ananasy, ta wątróbka coś mi się zdaje że po 5 min smażenia będzie twarda?
Zaloguj się aby dodać recenzję