Wątróbka cielęca w pomarańczach
Czas przygotowania:
Czas wykonania:
Składniki
- 600 g wątróbki cielęcej
- 2 pomarańcze
- 500 ml mleka
- 120 ml likieru pomarańczowego
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- Porcja dla 4 osób.
Sposób przygotowania
- 1
Wątróbkę umyć, obrać z błon i żył, włożyć na 15 minut do letniego mleka, osuszyć i pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm.
- 2
Pomarańcze obrać ze skórek, po czym ostrym nożem wycinać z nich cząstki miąższu (bez wewnętrznych skórek i pestek). Z reszty wycisnąć sok, zalać nim obrane cząstki pomarańczy i odstawić. Skórkę z jednej pomarańczy zblanżerować, po czym pokroić w cienkie paski.
- 3
Na mocno rozgrzanej oliwie zazłocić z obydwu stron plastry wątróbki. Dodać pokrojoną skórkę pomarańczową i zalać połową likieru. Trzymać na ogniu przez 2 minuty. Osolić, doprawić pieprzem, po czym zdjąć z patelni. Trzymać w cieple.
- 4
Do pozostałego na patelni sosu dodać cząstki pomarańczy wraz z sokiem i dobrze wymieszać. Doprowadzić sos do wrzenia i polać nim usmażoną wątróbkę. Przybrać cząstkami pomarańczy, polać resztą likieru, zapalić i podawać.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Wątróbka z boczkiem w sosie pomidorowym
-
Glazurowana pieczeń cielęca
-
Sałatka z jarmużem, pomarańczą, buraczkami i kozim serem
-
Sałatka z ciecierzycy i pomarańczy
-
Cynaderki cielęce z babeczkami chlebowymi
-
WĄTRÓBKA DROBIOWA MARYNOWANA W PORTO, ZAPIECZONA Z BOCZKEM, PODAWANA NA ŚWIEŻYM SZPINAKU
-
Szybka sałatka z selera naciowego i pomarańczy
-
Małe babeczki z pomarańczą
-
Klopsiki z wątróbki z kiszoną kapustą
-
Mielone kotlety cielęce
-
Granita z pomarańczy
-
Sałatka z wędzonym pstrągiem i pomarańczami moro
Zaloguj się aby dodać recenzję