Wątrobiona zupa piure
Czas wykonania: 60 min
30 min
Składniki
- 40 dag wątroby wieprzowej
- 5 dag masła
- 1 łyżka mąki
- wywar mięsny
- 2 żółtka
- sól
Sposób przygotowania
Wątróbkę oczyścić, drobno posiekać, poddusić na maśle, oprószyć mąką i dalej dusić. Następnie zalać ją wywarem mięsnym i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz zagotować w wywarze, przyprawić solą do smaku. Roztarte żółtka wlać do wazy i zalać gorącą zupą. Podawać z groszkiem ptysiowym.
DOBRA RADA:
W przypadku tej zupy raczej nie należy iść na skróty i przygotować albo wykorzystać już posiadany wcześniej oryginalny wywar mięsny. Ten z kostki nie da zupie właściwego smaku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Podobne przepisy:
-
Zupa z kurczakiem
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami
-
Aromatyczna, aksamitna zupa grzybowa – na co dzień i na święta!
-
Zupa z pokrzywy i mięty z grzankami
-
Zupa krem z selera i gruszki
-
Zupa rybna ze Skagen
-
Zupa selerowo-jabłkowa
-
Zupa z czerwonej cebuli i buraków
-
Zupa pomidorowa z gwiazdką
-
Zupa chrzanowa
-
Zimowa zupa z soczewicą i brokułami
Zaloguj się aby dodać recenzję