Wątrobiona zupa piure
Czas wykonania: 60 min
30 min
Składniki
- 40 dag wątroby wieprzowej
- 5 dag masła
- 1 łyżka mąki
- wywar mięsny
- 2 żółtka
- sól
Sposób przygotowania
Wątróbkę oczyścić, drobno posiekać, poddusić na maśle, oprószyć mąką i dalej dusić. Następnie zalać ją wywarem mięsnym i ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i jeszcze raz zagotować w wywarze, przyprawić solą do smaku. Roztarte żółtka wlać do wazy i zalać gorącą zupą. Podawać z groszkiem ptysiowym.
DOBRA RADA:
W przypadku tej zupy raczej nie należy iść na skróty i przygotować albo wykorzystać już posiadany wcześniej oryginalny wywar mięsny. Ten z kostki nie da zupie właściwego smaku.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Podobne przepisy:
-
Orientalna zupa
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami
-
Afrykańska zupa fistaszowa z jarmużem i kukurydzą
-
Zupa krem z zielonych szparagów z pistacjami
-
Zupa pomidorowa z chipotle
-
Zupa rybna ze Skagen
-
Esencjonalna zupa cebulowa
-
Zupa krem z ziemniaków
-
Zupa z białych szparagów z mlekiem i winem
-
Zupa z soczewicy, bulguru i ryżu
-
Zupa serowa
Zaloguj się aby dodać recenzję