Warzywa pokora

Składniki

• warzywa do wyboru: pierścienie z cebuli, papryczki chili, brokuły, kalafior, pieczarki
• olej do smażenia
• na ciasto:
• 9 dag mąki
• 1 jajko
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka świeżego soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
• na dip czosnkowy:
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu
• 1 łyżeczka pikli z czosnku
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki potrzebne do przyrządzenia ciasta dokładnie wymie­szać, dolać trochę, wody, aż ciasto będzie miało gęstą konsystencję i będzie powoli spływać po łyżce. Do wyrobionego ciasta wsypać warzywa i odstawić na 10 minut, aby mikstura wchłonęła wilgoć. Na patelni rozgrzać olej, po kolei wkładać warzywa w cieście, zachowując 15-sekundowe odstępy między na­kładanymi porcjami, olej wtedy nie straci temperatury. Smażyć z dwóch stron około 10 minut. Gotowe warzywa wyjmować w kolejności wkładania i pozwo­lić, aby olej spłynął. Wymieszać wszystkie składniki dipu i przełożyć do osobnej miseczki.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Niezbędnymi warzywami do tej potrawy są papryczki chili z pieczarkami; inne można dodać według uznania.