Warzywa duszone ze szpikiem

Składniki

• 150 g szpiku wołowego
• 250 g łopatki cielęcej
• 2 cebule
• 150 g marchwi
• 100 g selera
• 1 kg kapusty
• 1/4 I bulionu mięsnego
• sól i pieprz
• 8 łyżek posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Szpik pokroić w plasterki i włożyć do garnka o grubym dnie. Cielęcinę pokroić w drobną kostkę i ułożyć na szpiku.
   

2. 2

   Obraną cebulę, marchew i seler pokroić w plasterki. Kapustę oczyś­cić, usunąć twarde części i pokroić w szersze paski.
   

3. 3

   Warzywa i cebulę przyprawić odro­biną soli oraz pieprzu, dodać do mięsa i zalać bulionem. Całość szyb­ko doprowadzić do wrzenia po czym zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.
   

4. 4

   Posiekaną pietruszkę ostrożnie wmieszać do warzyw. Doprawić do smaku i od razu podawać.