Poleć znajomym

„Vol-au-vent" z indyczym ragout

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Ciastka ..Vol-au-vent" z ciasta francuskiego nadziewane pikantnym ragout są nie tylko smaczne, ale i bardzo efektowne. Znakomicie nadają się na przekąskę, a w większej ilości mogą również zastąpić kolację.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 400 g piersi z indyka
  • 1 szalotka
  • 300 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki curry
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 I białego wina
  • 1/4 I śmietanki kremówki
  • 4 ciastka vol au vent
  • 1/4 łyżeczki bulionu mięsnego w proszku
  • sól i pieprz
  • odrobina cukru
  • 4 plasterki cytryny
  • koperek do przybrania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Mięso pokroić w centymetrową kostkę. Obraną szalotkę pokroić w drob­ną kostkę. Groszek opłukać w ciepłej wodzie i odstawić do osaczenia.

  2. 2

    Na głębokiej patelni rozgrzać masło na średnim ogniu. Mięso podsmażyć 4 minuty ze wszystkich stron, po czym przełożyć do innego naczynia.

  3. 3

    Curry i mąkę wymieszać z tłuszczem, na którym smażone było mięso, dodać wino, śmietankę i ciągle mieszając przygotować gęsty sos. Na 2 minuty przed końcem przyrządzania do sosu dodać groszek.

  4. 4

    Voi au vent przed napełnieniem far­szem podpiec krótko w piekarniku.

  5. 5

    Mięso podgrzać w sosie, nie gotując. Całość doprawić do smaku bulionem mięsnym w proszku, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.

  6. 6

    Vol-au-vent napełnić farszem i przy­brać cytryną oraz koperkiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.