Uszka z mięsem

Składniki

• Nadzienie:
• 20 dag gotowanego mięsa
• 5 dag cebuli
• sól, pieprz
• Ciasto:
• 15 dag mąki
• 4-5 łyżek wody

Sposób przygotowania

1. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Zmielić razem z mięsem w ma­szynce do mielenia mięsa. Doprawić. Z mą­ki i ciepłej wody zagnieść energicznie ciasto jak na pierogi. Wywałkować cienko, pokro­ić na kawałki o szerokości 3-4 cm. Nałożyć nadzienie, złożyć kwadrat po przekątnej, zlepić brzegi. Dwa rogi u podstawy zlepić. Ugotować w dużej ilości osolonej wody.
   

2. Wersja grzybowa
   

3. W bardzo podobny sposób przygotowu­jemy farsz grzybowy, może być zrobiony tylko z pieczarek. Aby farsz był bardziej ścisły oprócz zesmażonej cebuli można dodać namoczoną i odciśniętą bułkę.
   

4. Wersja rybna
   

5. Dla smakoszy ryb farsz można przyrzą­dzi ze smażonej lub gotowanej ryby z ce­bulką. Dodajemy wówczas także przyprawę ziołową.