Udziec jagnięcy w sosie z czerwonego wina

Składniki

• 800 g udźca jagnięcego z kością
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wywaru mięsnego w proszku
• 1/4 I wytrawnego czerwonego wina
• 500 g pomidorów
• 1/4 I kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Brytfannę podgrzać w piekarniku. Obrany ząbek czosnku posolić, roz­gnieść i wymieszać z rozmarynem, olejem i wywarem mięsnym w pro­szku. Otrzymaną pastą posmarować mięso.
   

2. 2

   Mięso włożyć do brytfanny i opie­kać 10 minut, po czym polać wi­nem. Mięso piec, polewając winem co 10 minut.
   

3. 3

   Oczyszczone pomidory pokroić na małe kawałki. W garnku wymieszać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i za­gotować. Dodać pomidory, po czym sos gotować 5 minut i przecedzić przez sitko.
   

4. 4

   Udziec jagnięcy przełożyć na półmi­sek i utrzymywać w cieple. Do wina wlać sos śmietankowy. Całość do­kładnie wymieszać. Sos zagotować i doprawić do
   

5. smaku.