Udka z kuczaka w pomidorach z miodem

Składniki

• 4 średnie udka kurczaka
• 1 kg pomidorów
• 1 cebula
• 10 dag masła
• 10 dag migdałów
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
• szczypta mielonego cynamonu
• szczypta mielonego szafranu
• biały pieprz, sól, natka pietruszki
• olej

Sposób przygotowania

1. Udka pociąć na kawałki wraz z kością, posypać solą, pieprzem, cynamonem i szafranem. Mięso odstawić na 10 minut. Włożyć do rondla sparzone, obrane ze skóry, wypestkowane i pokrojone w kawałki pomidory. Cebulę obrać i po­kroić w drobną kostkę, wrzucić do pomidorów, dodać migdały i miód. Wszyst­kie składniki wymieszać i lekko przysmażyć na rozgrzanym maśle około 1 mi­nuty. W drugim rondlu rozgrzać olej i przysmażyć kawałki kurczaka, a następ­nie przełożyć je do rondla z przysmażonymi warzywami. Całość dusić pod przy­kryciem około 30 minut. W razie potrzeby wyparowany płyn uzupełnić wodą. Pod koniec duszenia potrawę posypać sezamem i zieloną pietruszką. Podawać zaraz po przyrządzeniu z białym pieczywem lub ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Amatorzy łączenia mięsa ze słodkimi dodatkami mogą dodać nieco więcej niż 2 łyżki miodu.