Udka z curry prosto z Bombaju

Składniki

• 8 udek kurczaka
• 3 łyżki curry
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru
• 3 łyżki oleju
• 3/4 litra rosołu drobiowego
• 25 dag ryżu
• 1/2 pęczka dymki

Sposób przygotowania

1. Udka natrzeć curry i odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę. Cebulę, czosnek i imbir obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić na rozgrzanym oleju' Wszystkie składniki odsunąć na środek, a wokół ułożyć udka i mocno obsma­żyć. Po zdjęciu udek z patelni, wlać rosół, dokładnie wymieszać i zagotować. Wsypać ryż, przykryć i całość gotować na małym ogniu. Dymkę obrać i pokroić w krążki, razem z udkami wrzucić do ryżu i całość gotować około 15 minut.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Nie zaleca się zastępować na liście składników dymki zwykłą cebulą. Młoda cebulka posiekana wraz ze szczypiorkiem ma znacznie delikatniejszy smak, a danie zyskuje dodatkowo na kolorystyce.