Ucha

Składniki

• 1 i 1/2 kg drobnych ryb (np. karasie lub okonie)
• 50 dag ziemniaków
• 2 marchewki, 2 pietruszki
• 1/2 selera, 1 por, 1 łyżka masła
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka natki koperku
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól

Sposób przygotowania

1. Ryby umyć, sprawić, odciąć głowy. Włoszczyznę, ziemniaki, umyć i obrać, następnie pokroić w plasterki. Do dużego garnka położyć warstwę ziemniaków i włoszczyzny, a na to położyć ryby - małe w całości, a większe pokrojone w dzwonka. Na rybach położyć warstwę ziemniaków i włoszczyzny, pamiętając o dodaniu masła. Dodać zieleninę, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystkie składniki zalać zimną wodą, aby przykryła warzywa 2-centymetrową warstwą. Doprawić do smaku solą. Zupę gotować na małym ogniu 30-40 minut. Przed > spożyciem wyjąć przyprawy, koperek i natkę.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Zupy nie należy gotować zbyt długo, aby się nie rozgotowały poszczególne składniki. Zieleninę najlepiej wrzucić związaną w pęczek, będzie ją łatwiej wyjąć przed podaniem.