Poleć znajomym

Truskawki w cieście francuskim

Jak zbierać punkty?

Autor: (2910 pkt.)

Czas wykonania: 50 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 250 g mrożonego ciasta francuskiego
  • cukier puder
  • Na krem:
  • 2 listki żelatyny
  • 100 ml śmietanki kremowej
  • 40 g cukru
  • 3 żółtka
  • 20 ml likieru pomarańczowego
  • 1 łyżeczka od herbaty soku cytrynowego
  • 100 g śmietanki kremowej
  • 350-400 g truskawek
  • ewentualnie cukier puder
  • ewentualnie listki mięty

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ciasto francuskie rozmrozić według przepisu na opakowa­niu w temperaturze pokojowej, pod przykryciem.

  2. 2

    Ciasto rozwałkować na około 3 mm, nałożyć na wypłukaną zimną wodą blachę do pieczenia i obciążyć kratką, żeby za bardzo nie urosło. Blachę wsunąć do piekarnika.

  3. Tradycyjny piekarnik: około 220°C (podgrzać wcześniej piekarnik)

  4. Termoobieg: około 200°C (nie podgrzewać wcześniej piekarnika)

  5. Gaz: stopień 3-4 (podgrzać wcześniej piekarnik) Czas pieczenia: 10-12 minut

  6. 3

    Ciasto ostudzić. Pokroić następnie na prostokąty o wymiarach 5x10 cm. Prostokąty grubo posypać cukrem pudrem i położyć na ruszcie, żeby powstał złotożółty karmel. Gdy prostokąty będą ostudzone, powtórzyć cały proces z drugiej strony.

  7. 4

    Na krem namoczyć żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zagotować śmietankę z cukrem, zaciągnąć żółtkiem na różę (tzn. łyżkę do mieszania zanurzyć w gorącym kremie, jeśli dmuchniemy na łyżkę i krem ułoży się we wzór przypominający różę, wówczas osiągnęliśmy właściwą konsystencję).

  8. 5

    Żelatynę wycisnąć, dodać do kremu i trochę go ostudzić. Gdy krem zacznie gęstnieć, dodać likier pomarańczowy i sok cytrynowy. Śmietankę ubić na sztywno i także wymieszać z kremem.

  9. 6

    Podając, ułożyć jeden prostokąt ciasta na środku talerza, na nim ułożyć krem. Ostrożnie wetknąć w krem opłukane, suche truskawki bez szypułek. Jeszcze raz położyć na wierzch trochę kremu, a na to wszystko umieścić drugi prostokąt ciasta. Talerze według uznania posypać trochę cukrem pudrem i udekorować listkami mięty.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.