Poleć znajomym

Tortellini w sosie cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (2145 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 15 dag mąki
  • jajko
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • Nadzienie:
  • 20 dag twarogu
  • łyżka tartego żółtego sera
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • Sos:
  • cytryna
  • żółtko
  • łyżka natki pietruszki
  • 200 ml śmietany
  • 5 dag masła
  • 250 ml mleka
  • łyżka mąki
  • sól
  • pieprz
  • Ponadto:
  • łyżka tartego żółtego sera do posypania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę - robimy stożek i w środek wbija­my surowe jajko, dodajemy sól, olej i zagniatamy. Robimy wałek, kroimy na kilka części i każdą część rozwałkowujemy na cienki placek. Następnie kie­liszkiem wykrawamy małe krążki.

  2. Przygotowanie nadzienia: twaróg przepuszcza­my przez maszynkę do mielenia. Dodajemy utarty żółty ser, posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.

  3. Na środek każdego krążka kładziemy porcję na­dzienia i zlepiamy brzegi. Końce pierożków zlepia­my razem (najlepiej zrobić to na trzonku drewnianej łyżki) i zaciskamy. Uformowane pierożki wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy do wypłynięcia, potem jeszcze dwie minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.

  4. Przygotowanie sosu: masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką. Mleko mieszamy ze śmietaną i stopniowo dodajemy do rozpuszczonego masła. Pozostawiamy na ogniu. Cytrynę myjemy, osuszamy i skórkę ście­ramy na tarce o małych otworach. Sok wyciskamy, połowę wlewamy do gotującego się sosu, wraz z utartą skórką. Doprawiamy solą i pieprzem, mie­szamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Zdejmujemy z ognia, przestudzamy i dodajemy żółtko, dokładnie mieszając.

  5. Gorące pierożki polewamy sosem cytrynowym i posypujemy drobno utartym żółtym serem (np. parmezanem). Podajemy z zieloną sałatą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.