Tort truskawkowy z kremem likierowym

Składniki

• 3 jajka, szczypta soli
• 140 g cukru
• 1 laska wanilii
• 60 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 I likieru jajecznego
• 750 g truskawek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 I kremówki
• 50 g siekanych orzeszków pistacjowych
• 2 1/2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania

1. 1

   Jajka wymieszać z solą, 90 g cukru i laską wanilii, dodać 2 łyżki wrzącej wody i ubić na delikatną pianę.
   

2. 2

   Mąkę pszenną i ziemniaczaną wy­mieszać z pianą. Ciasto włożyć do dużej tortownicy o średnicy 26 cm. Piec na środkowym poziomie pie­karnika, ciepłe nakłuć w kilku miejscach, polać 1/4 I, odstawić do nasączenia, schłodzić.
   

3. 3

   Truskawki przekroić na pół, wymieszać z niewielką ilością cukru i sokiem z cytryny, odstawić do schłodzenia, po 30 minutach ułożyć na torcie.
   

4. 4

   Żelatynę namoczyć w zimnej wo­dzie, następnie na małym ogniu mieszać do rozpuszczenia, dodać likier jajeczny, kiedy zacznie tężeć wymieszać z bitą śmietaną, tak przygotowanym kremem posmaro­wać tort, schłodzić, posypać orzeszkami pistacjowymi.