Poleć znajomym

Tort śmietankowo-owocowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (5835 pkt.)

Składniki

  • Składniki na biszkopt nr 1
  • ⁃ 5 dużych jajek ( w temp. pokojowej)
  • ⁃ 3/4 szklanki mąki pszennej
  • ⁃ 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • ⁃ 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • ⁃ cukier waniliowy
  • ⁃ szczypta soli
  • Składniki na biszkopt nr 2
  • ⁃ 5 dużych jajek (w temp. pokojowej)
  • ⁃ 1/2 szklanki mąki pszennej
  • ⁃ 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • ⁃ 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • ⁃ 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • ⁃ cukier waniliowy
  • ⁃ szczypta soli
  • Składniki na masę tortową
  • ⁃ 1 litr serka mascarpone
  • ⁃ 1 litr śmietany 36%
  • ⁃ 4 galaretki w różnych kolorach
  • ⁃ 1 i 1/2 szklanki mocnej herbaty (zimnej), do nasączenia biszkoptu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Galaretki rozpuszczamy w wodzie Mama i ja i przelewamy do czterech głębokich talerzy. Dodajemy o 100 ml wody mniej niż zaleca producent.

  2. 2

    Biszkopt nr 1 – rozdzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji dodajemy po trochu cukier. Po każdym dosypaniu miksujemy ok. 1 minutę. Na koniec dodajemy cukier waniliowy i ponownie miksujemy ok. 1 minutę.

  3. 3

    Żółtka po kolei dodajemy do ubitej masy, a całość mieszamy na średnich obrotach.

  4. 4

    Obydwa rodzaje mąki przesiewamy i dodajemy do ubitej masy jajecznej, a następnie delikatnie szpatułką łączymy wszystkie składniki.

  5. 5

    Wykładamy dno formy do biszkoptu (średnica ok. 25 cm) papierem do pieczenia. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik (góra-dół) do 160°C.

  6. 7. Do tak przygotowanej formy wylewamy masę, wyrównujemy i pieczemy przez ok. 30 minut. Stan upieczenia sprawdzamy patyczkiem.

  7. 8. Po upieczeniu rzucamy formą z biszkoptem z wysokości 30 cm (na stół lub podłogę) w celu usunięcia nadmiaru powietrza.

  8. 9. Drugi biszkopt przygotowujemy w analogiczny sposób.

  9. 10. Ścięte galaretki kroimy w kostkę i odkładamy na czas przygotowania masy do lodówki.

  10. 11. Masa tortowa – do misy miksera przekładamy serek mascarpone oraz śmietanę i miksujemy, najpierw na mniejszych obrotach, stopniowo zwiększając je do maksymalnej prędkości.

  11. 12. Część ubitej masy odkładamy do dekoracji tortu, natomiast pozostałość mieszamy z pokrojoną galaretką.

  12. 14. Biszkopty dzielimy na 3 równe części.

  13. 15. Układamy spód biszkoptu na paterze, nasączamy dokładnie herbatą i smarujemy masą śmietanowo-galaretkową. Tak samo postępujemy z kolejnymi warstwami. Górę tortu nasączamy i smarujemy odłożoną częścią czystej masy śmietanowej.

  14. 16. Tort zdobimy według własnych upodobań.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.