Poleć znajomym

Tort owocowo-serowy z paluszkami marcepanowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (4935 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 6 jajek
  • 200 g cukru
  • 125 g mąki
  • 75 g zagęszczacza, np. mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g mielonych orzechów laskowych
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
  • Nadzienie:
  • 500 g truskawek
  • 4 listki białej żelatyny
  • 3 pomarańcze
  • 3 różowe grejpfruty
  • 125 g cukru
  • 2 łyżki zagęszczacza, np. mąki ziemniaczanej
  • 4 żółtka
  • 200 g sera trzykrotnie mielonego
  • 1/2 l śmietany
  • Dodatkowo:
  • 250 g masy marcepanowej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g mielonych pistacji
  • 4 pomarańcze

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę, zagęszczacz i proszek do pieczenia i przesiać na masę jajeczną. Dodać orzechy i skór­kę pomarańczową. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie ciasto, wy­gładzić i piec około 30 minut w temperaturze 180°C (termoobieg 160°C). Wyjąć, ostudzić spód tortu, dwukrotnie przekroić poziomo.

  2. Nadzienie: Truskawki umyć i pokroić w plastry. Żelatynę namoczyć w niedużej ilości zimnej wo­dy. Z pomarańczy i grejpfrutów wycisnąć sok. Wymieszać z cukrem i zagęszczaczem, zagoto­wać, zdjąć z kuchenki, studzić przez 5 minut, na­stępnie dodać żółtko. Masę schłodzić do tempera­tury najwyżej 50°C, następnie dodać namoczoną i odciśniętą żelatynę, ser i truskawki. Resztę kre­mu włożyć do szprycy do dekoracji i wyciskać na brzegu tortu rozetki.

  3. Paluszki marcepanowe: Zagnieść masę marce­panową z cukrem pudrem. Uformować z masy cienkie wałeczki długości palca i obtoczyć w po­łowie pistacji. Resztą pistacji posypać tort. Na wierzchu ułożyć kawałki odfiletowanych poma­rańczy. Paluszki marcepanowe przycisnąć do brzegu tortu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.