Tort orzechowy

Składniki

• ciasto: 125 g łuskanych orzechów,
• 6 jajek,
• 125 g cukru,
• 100 g mąki,
• 10 g masła;
• krem: 100 g cukru,
• 3 jajka,
• 250 g masła,
• 2 łyżki kakao;
• syrop: 1/4 l wody,
• 60 g cukru,
• 100 g rumu

Sposób przygotowania

1. 1

   Odłożyć 8 ładnych połówek orzechów włoskich, resztę posiekać lub grubo zemleć.
   

2. 2

   Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę, 3/4 zmielonych orzechów, wymieszać.
   

3. 3

   Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem.
   

4. 4

   Tortownicę wysmarować masłem, przełożyć ciasto, piec w letnim piekarniku 30 min.
   

5. 5

   Po wyjęciu z piekarnika wyłożyć ciasto z formy i ostudzić uważając, by nie opadło. Najlepiej wyłożyć na metalowe sito.
   

6. 6

   Jajka ubić z cukrem na parze lub na bardzo wolnym ogniu, ostudzić. Masło utrzeć na pianę, powoli dodać ubite jajka, następnie kakao.
   

7. 7

   Przygotować syrop z gorącej wody i cukru, ostudzić i dolać rum.
   

8. 8

   Ciasto przeciąć na pół w poprzek, nasączyć spód połową syropu rumowego, posmarować kremem, przykryć drugim krążkiem ciasta. Nasączyć resztą syropu i cały tort posmarować pozostałym kremem. Udekorować wierzch połówkami orzechów, a dół boków posypać siekanymi orzechami.